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A partir d’aujourd’hui, je vous présente la nourriture coréenne. Pour commencer, cette fois-ci, j’écris sur les desserts coréens qui sont délicieux et qui me manquent beaucoup !!!

1. Yakwa (약과)

D’abord, je vous présent le fameux yakwa que Pierre adore. “yak” (약) veut dire le remède et “kwa” (과) veut dire le gâteau. Le yakwa est fait avec de la farine, du miel et de la cannelle. C’est un gâteau de luxe comme vos macarons. Les coréens mangent des yakwas à toutes les occasions spéciales comme l’anniversaire, le mariage, le 1er janvier, etc. En Corée, on peut trouver des yakwas pour pas cher facilement dans la rue ou bien au supermarché. On peut également trouver des mini-yakwas qui sont plus sucré que le yakwa original.

2. Hoddeok (호떡)

L’origine du Hoddeok est spéciale parce qu’il est né en Chine !! Il y a longtemps, les coréens appellaient les chinois “ho” (호). (C’est péjoratif donc on n’utilise plus.) “ddeok” (떡) veut dire le gâteau coréen. Alors “hoddeok” veut dire le gâteau fait par les chinois. Mais pourquoi ce gâteau est coréen ? En fait, les chinois ont ouvert des magasins en Corée et ils ont vendu des hoddeok ou des raviolis chinois (”mandu” en coréen). Au début, les hoddeok qu’ils faisaient étaient différent que ceux qu’on mange aujourd’hui. Au fil du temps, les gens ont changé les hoddeok en mettant du sucre roux, de la cannelle, etc. Maintenant, le hoddeok coréen et le hoddeok chinois sont différents. Je préfère le hoddeok coréen bien sûr.

3. Gyeongdan (경단)

Le gyeongdan est un ddeok qui est fait avec du riz gluant. On farcit de la pomme de terre, des graines de sésame, des marrons, des haricots rouges, etc, et on l’ajoute à la pâte. Quelques étrangers n’aiment pas trop ce gâteau car on doit bien le mâcher. Je peux dire que c’est comme des gnocchis, mais sucré.

4. Danhobakddeok (단호박떡)

Le danhobakddeok est fait avec une citrouille douce qui est plus sucrée que la citrouille. Ca a l’air d’un gâteau mais il est cuit à la vapeur. On ne doit pas beaucoup mâcher alors des étrangers l’aiment bien. On peut en trouver au marché ou au ddeok café (떡카페) : c’est un café où on peut manger beaucoup de “ddeok cake” de luxe.)

5. Danpatbbang (단팥빵)

En Corée, les haricots rouges sont populaires grâce à leur goût. On fait du juk (죽 : la soupe coréenne), du ddeok et du pain avec. Peut-être que vous devinez déjà, “danpat” veut dire le haricot rouge et “bbang” veut dire du pain (ça vient du français je crois). Le danpatbbang était le pain préféré de Pierre pendant son séjour en Corée. Il l’achetait toujours quand on est allait au Paris Baguette (une boulangerie coréenne). Je vais faire des mini-danpatbbang bientôt. Je vais ajouter la recette.