Le pain aux haricots rouges Ecrit par Hyewon le 11.07.07
Hier, j’ai fait le pain aux haricots rouges. Ce n’était pas vraiment difficile de trouver des ingrédients grâce à l’Acemart où on peut acheter des ingrédients coréens et japonais.
J’ai acheté une boîte de pâte de haricot rouge, qu’on utilise pour faire le pain aux haricots rouges ou bien le hobbang (호빵).
Ingrédients :
farine 250g
levure 6g
sucre 45g
sel 4g
oeuf 2/3
eau 10 cl
beurre 25g
pâte de haricot rouge 270g
1. Mettez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier et mélangez bien.
2. Ajoutez l’oeuf et de l’eau et malaxez bien.
3. Lorsque la pâte est homogène, mettez le beurre et pétrissez-la bien.
4. Couvrez le saladier d’un film transparent et mettez-le dans le four préchauffé à 30°c pendant 1 heure avant de mettre la pâte au frigo pendant 2 heures.
5. Divisez la pâte en quatre.
6. Aplatissez chaque partie en longueur.
7. Mettez de la pâte de haricots rouges dessus.
8. Refermez la pâte sur les haricots (comme un boudin), puis coupez à votre guise.
9. Mettez les morceaux sur une plaque et mettez un film transparent dessus.
10. Cuisez-les au four à 40°c pendant 1 heure et puis à 220°c pendant 15 minutes.
![[Dossier] Le cinéma coréen sous la dictature de Park Chung-hee (1961-1979) – Partie 2](http://dooliblog.com/wp-content/uploads/2010/08/yeong-ja-s-heydays-2-60x60.jpg)
![[Dossier] Le cinéma coréen sous la dictature de Park Chung-hee (1961-1979) – Partie 1](http://dooliblog.com/wp-content/uploads/2010/08/Rice-60x60.jpg)
S'abonner aux articles
S'abonner aux commentaires
=^^) Je ne suis vraiment pas un fan des haricots rouges, les coréens les utilisent un peu trop dans la pâtisserie, ils sont ou les pains au chocolat?
Je me vois mal tremper ma brioche avec des haricots rouges dans mon Nesquick. Comme on dit les gouts et les couleurs … avec un peu d’entrainement je finirais bien par aimer.
A bientôt =^^=;
wooow trop cool!!! bon je déballe mon four, je lis la notice et c’est parti!!!!
gomawo Hyewon!!!!!
Mais vous allez arrêter avec vos haricots rouges !
Et pourquoi pas des tartes aux concombres pendant qu’on y ait ?!
(lol)
Malgré les réticences de certains, je trouve que le résultat a l’air trop bon! La recette a l’air facile (c’est drôle cette mini-cuisson de la pâte au début), c’est à tenter.
J’y ai déjà goûté… j’ai jamais réussi à le finir é__è :$
J’étais persuadée qu’ils se faisaient cuire à la vapeur…
Apparemment, j’ai encore plein de choses à apprendre sur la gastronomie coréenne et asiatique d’une manière plus générale.
ARGH….A chaque fois que je lis une de tes notes sur la cuisine, j’ai trop faim !! MDR ^^
Moi j’adore ça alors dès que je trouve de la pâte de haricots rouges, j’essaie !
J’ai une petite question au sujet de la levure. Est-ce de la levure chimique ? ou de la levure de boulanger ?
merci d avance pour la réponse
@joo hee: de la levure chimique, parce qu’avec la levure de boulanger ça gonfle trop
mille merci pour la recette !!
je la cherchais partout pour essayer^^
Ah enfin je la trouve cette recette, demain j’essaie, y a une épicerie asiatique pas loin de chez moi.
Merci
Pour la evure en fait la chimique gonfle surtout à la cuisson alors que la levure de boulanger gonfle quand la pâte est au repos (c’est un boulanger qui me l’a dit alors je pense que ça doit être ça la différence ^^)
J’ai essayé cette recette mais au lieu d’obtenir des petits pains, j’ai obtenu des petits gâteaux secs. La pâte était très collante, presque impossible à travailler. Je ne comprends pas pourquoi ? Trop d’oeufs ? ( J’en ai mis deux ) Si quelqu’un a fait la recette, comment était le résultat ? Merci.
Oui, c’est à cause de la quantité d’oeuf je crois. J’ai voulu écrire deux tiers d’un oeuf.
J’ai vraiment envie d’essayer cette recette !
Mais je suis confrontée à un petit problème : comment fait-on pour prendre les deux tiers d’un oeuf ?
Casse l’oeuf dans un bol, mélange et ne garde que deux tiers
Heyyy Hyewon, j’ai besoin de ton aide =)
Je ne sais pas (mais sans doute) si tu regarde ces temps ci un drama “King of Baking”, comme le nom le dit cela parle de gâteau, pâtisserie ! J’aimerai savoir si tu saurais comment réaliser du pain version coréen ?
MercIII =)