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Il y a quelques jours, quelqu’un m’a demandé la recette de hoddeok. Je ne sais pas si c’est une bonne nouvelle ou une mauvaise, mais je ne fais pas la pâte de hoddeok moi-même. J’achète un paquet où il y a de la farine de hoddeok, de la levure et de la farce (à base de sucre roux et de cannelle) à l’Ace Mart (épicerie coréenne à Paris). Mais pour vous qui ne parlez pas coréen, je vais expliquer comment on peut faire des hoddeok.

Ingrédients

396g de farine
1 sachet de levure
260 d’eau
la farce

1. Mettez la farine dans un bol.
2. Versez de l’eau dans le bol.
3. Mettez y la levure et mélangez bien.
4. Couvrez le bol avec un papier alimentaire et laissez pendant 2 heures pour que la pâte gonfle (elle double de taille).
5. Faîtes des boulettes avec la pâte et remplissez-les avec de la farce.
6. Cuisez les boulettes sur une poêle huilée en les aplatissant pour faire comme de petites crêpes.

PS de Pierre : attention en mangeant, le mélange délicieux que constitue la farce a tendance à s’échapper sournoisement sur les habits quand vous croquez dedans. On vous aura prévenu