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Il y a un proverbe français qui dit “Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil.”, de même les coréens mangent du kimchi presque tous les jours avec du riz. Pour cette raison, certaines personnes appellent un couple franco-coréen : un couple “kimchi-camembert”. Ok, c’est un nom mignon sauf que moi, je n’apprécie pas le fromage, même le camembert, et Pierre n’aime pas le kimchi. Je ne sais pas si c’est le cas d’autre couples mais en général le kimchi et le fromage ne sont pas les aliments préférés des étrangers. Comparons ces deux aliments si importants.

A mon avis, la fermentation est la partie la plus importante du processus de fabrication de ces deux aliments. Je ne sais pas pour le fromage, mais si vous goûtez du kimchi pas fermenté, vous ne pouvez pas apprécier son goût typique.

Comme des français disent “le fromage américain n’est pas du vrai fromage”, nous les coréens disons la même chose avec le “kimuchi” (le kimchi japonais). Oui, nous sommes très fiers de notre aliment national.

Les deux aliments vont bien avec d’autres nourritures. Le fromage est le meilleur ami du vin. Et fondu, il va bien également avec du pain… Le kimchi ? Les coréens peuvent faire tous les plats avec lui : galettes, potage, burger, etc. Comme les couples franco-coréens, le kimchi et le fromage peuvent faire un super plat ensemble. La prochaine fois, je vais faire un plat avec du fromage et du kimchi pour vous montrer l’unification des deux aliments.